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COBERTURAS PARA HELADOS

A parte del estándar de coberturas de chocolate (leche, chocolate negro o blanco) y los topping a base de grasas, se debe prestar especial atención a las coberturas coloreadas con sabor a fruta . De hecho, a fin de evitar a los clientes la gran inversión de una linea de helados en estilo "Solero" , Packint ha desarrollado una tecnología fácil para poner al cliente en posición de hacer la cobertura colorada usando la misma línea de producción utilizada para producir el chocolate, y bañar los helados con coberturas a base grasa aromatizadas a frutas y coloradas.

Algunos ejemplos son: helados en forma de corazón revestidos con una capa roja y con sabor a fresa, o helados ovales bañados en cobertura amarilla con sabor a limón o de piña, o también de forma redonda con sabor a naranja y revestimiento de color naranja.

El cliente nuevo en el negocio de cobertura de chocolate podría tener miedo sobre el desarrollo de la tecnología.

PACKINT da un fuerte apoyo al cliente durante la instalación y después de la instalación para alcanzar los mejores resultados en el punto de vista tecnológico, económico y del marketing:

• desarrollo de recetas personalizadas de coberturas de chocolate (negro, blanco, chocolate con leche),
• desarrollo de coberturas coloradas personalizada con sabor a fruta "estilo Solero".
• desarrollo de las recetas bajo presupuesto
• desarrollo de nuevas recetas
• de desarrollo de las producciones para la temporada baja (cremas, chocolate moldeado, chocolate moldeado relleno, productos revestidos)
• apoyo en la selección de los mejores ingredientes presentes en el mercado de los clientes (algunos de los ingredientes se pueden encontrar en el mercado mundial, otros ingredientes que se encuentran en el mercado local)
• apoyo en la selección de los mejores proveedores de los ingredientes presentes en el mercado mundial y local, a fin de elegir la mejor calidad y obtener los mejores costes de compra.
• toda la experiencia de Packint en el sector de chocolate y crema y de coberturas para helados al servicio del cliente

Los productores de helados tienen 5 razones muy importantes para iniciar su propia producción de chocolate de coberturas:

• control de calidad (el chocolate es el ingrediente principal en la boca del cliente, si no es bueno o estable en la calidad, el cliente se pierde, incluso con el mejor helado)
• control de cantidad (si la calidad del recubrimiento no es estable, el productor de helados no controla la cantidad de cobertura para cada producto, y las diferencias de 2-3 gramos por pieza, al final de la temporada, hace grandes las pérdidas o grandes las ganancias)
• desarrollo de recetas personalizadas (cuando el cliente compra el chocolate o las cremas, sólo puede elegir un reducido número de productos disponibles en el mercado, como todos los competidores están haciendo, y la elección del consumidor final de los helados esta basada solo en precio, mientras si la empresa heladera se está produciendo su propria cobertura, hecho que permite posibilidades infinitas de recetas, el sabor del helado será único)
• oportunidad de trabajar en la temporada baja con tabletas de chocolate, barras, dulces, cremas.
• ahorro de dinero (el cliente puede ahorrar hasta un 1 € / kg en la cobertura mas barata y hasta 6-8 € / kg en el chocolate verdadero, y sobre la producción anual, esto significa una gran cantidad de dinero: en menos de una temporada el cliente puede recuperar la inversión de la línea de chocolate, y el dinero ahorrado le da la oportunidad de nuevas inversiones)

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