LA PRODUCTION DU CHOCOLAT

 

PACKINT produit lignes complètes et simples machines pour la production de:

 

100 Kg/h (notre ligne SOTU100)

180 Kg/h (notre ligne SOTU180)

300 Kg/h (notre ligne SOTU300)

600 Kg/h (notre ligne SOTU600)

1000 Kg/h (notre ligne SOTU1000) 

 

de chocolat, de vegecao et des crèmes à tartiner.

 

Ces lignes sont composées par des fondoirs des graisses, pompes, tuyauteries technologiques, alimentateurs poudres , mélangeurs, moulins a billes, tank de stockage.

 

 

Dites lignes de production peuvent être par batch ou continuées, standard ou totalement automatisées avec API. La finesse finale pour les productivités données est de 20-23 microns.

 

Telles lignes de production sont basées sur la technologie des moulins à billes a basse vitesse. La susdit technologie est étudie spécialement pour la production de chocolat, avec un délicat traitement des ingrédients et avec des résultats très positives sur le produit final.

Tout ça garantie un contenu de fer très limite dans le produit final, moins de 4 p.p.m., qui c'est presque rien par rapport aux autres technologies ( qui arrivent à 200 p.p.m. de fer), que signifie aussi une longue vie aux machines et au produit final.

La quantité de fer présente dans le chocolat est un élément très important pour évaluer la valeur des appareillage de raffinage: il est proportionnel aux substances toxiques contenues dans le fer (comme chrome et nickel), mais il est aussi est un catalyseur de l'oxydation des graisses: plus de fer il y a dans les produits graisses ( comme chocolat et vegecao) plus il y a la possibilité d'oxydation de produit.

A fin un bas contenue de fer dans le produit final signifie aussi une vie plus longe aux machines:les sphères, le cylindre et l'arbre.